ランカフル　カターワ

追記） 2022年の祝祭日一覧は→ 『 2022年　スリランカ祝祭日一覧 (ペラヘラ予測) 』 2022年のポヤデー一覧は →『 2022年 スリランカ ポヤデー(満月日)一覧 』 ・・・・・・ スリランカは毎月満月の日が祝日 となります。 これはポヤデー(Poya Day)と呼ばれる仏教由来の祝日で、月に一度満月の日は経済活動(仕事)や飲酒や肉食を絶ち、寺院に参拝し敬虔の念を深める目的があります。 この ポヤデーにはスリランカ全土の酒店が閉まる ほか、レストランやホテルなどでのアルコールの販売ならびに提供も禁止されています。また 精肉売り場 もポヤデーの日はクローズします。 2021年のスリランカのポヤデー が発表されましたので、下記よりご案内します。 その他の祝日については、政府の公式発表があり次第追記します(→新規記事にしました。ポヤデー以外の祝祭日については右の記事をご参照ください→ 2021年スリランカ祝祭日 ) 1月 28日(木) ： ドゥルトゥポヤデー(満月日) 2月 26日(金)：ナワンポヤデー(満月日) ※ スリランカ各地で行われるペラヘラで最大規模の「キャンディペラヘラ(エサラペラヘラ)」に次ぐ規模が、 コロンボで2日間に渡り行われる「ナワンペラヘラ」 。毎年2月のナワン月の満月日が2日目に設定されることから 2021年はおそらく2/25,26 であると予測されます(※正式発表ではありません) ナワンペラヘラについては、以前記事を書いていますので、ご興味のある方は下記タイトルをクリックして閲覧ください。 「ペラヘラ祭りはキャンディのみならず 」 (2018年1月16日投稿記事) 3月 28日(日)：メディンポヤデー(満月日) 4月 26日(火)：バクポヤデー(満月日) 5月 26日(水)：ウェサック ※ ポヤデー(満月日) （27日(木)：ウェサック祭日） ※ 毎月ポヤデーは祝日ですが、5月のウェサックポヤデーは仏陀の生誕/悟り/涅槃の日でもあるため「 ウェサック祭 」として盛大に祝われます。この月はポヤデーの翌日も祝日となりますので恐らく27日も祝日になるかと思われます( ※ 27日は正式発表ではありません)。 ウェサックはスリランカ全土で祝われますが、コロンボのベイラレイク湖畔が盛大で...

 簡単お手軽スリランカ料理、 【🔗ゴトゥコラサンボル（ツボクサのココナツ和え）】 に続いて紹介するのは、スリランカの定番副菜 「ポルサンボル（Pol Sambol）」 です。 ポルサンボルとは？スリランカ定番のココナツ副菜 ポルサンボルは、ココナツ・玉ねぎ・唐辛子・ライムなどを混ぜて作るシンプルな料理で、スリランカでは家庭料理はもちろん、食堂やホテルのレストランでも定番の一品です。 『地球の歩き方』などでは「 スリランカ風ふりかけ 」と紹介されることもあり、カレーの付け合わせだけでなく、白いご飯やパンにもよく合います。 加熱・非加熱で味わいが変わる 作り方には加熱しない「 生のポルサンボル 」と、炒めて仕上げる「 加熱ポルサンボル 」の2種類があります。 左が非加熱のポルサンボル、右が加熱したポルサンボルです。 多くの家庭では、朝食用に非加熱で作り、余った場合は加熱して保存性を高め、夕食や翌日に食べます。 加熱する主な理由は、保存性を高めるためです。 そのため、レストランや屋外型スリランカブッフェなどでは加熱している割合の方が多く、一般家庭や朝食に出される場合は、加熱していないことが多くなります。 それぞれ風味や食感が異なるため、今回は日本で手に入る材料を使った両方のレシピをご紹介します。 ポルサンボルの材料 非加熱で作る場合の材料 -乾燥ココナツ (水で戻す) -粗挽き唐辛子 -玉ねぎ (みじん切り) -かつお節またはだしの素 (少々) -ライム(なければレモンまたは酢) (ひと絞り) -お好みでトマト (サラダとして食したい場合はお勧めです。賽の目に切ります) 加熱する場合に追加する材料 -カレーリーフ (ナンヨウザンショウ/カラピンチャ)なくてもOK -マスタードシード を加えます。初めから加熱調理を予定している場合は、トマトは入れない方がパラパラに仕上がります。 非加熱ポルサンボルの作り方 ココナツを水で戻します (水が滴らないくらいがちょうどよい)※乾燥ココナツは長い時間をかけて、水で戻すとココナツの風味が増します。 そこへ みじん切り玉ねぎ と、 さいの目切りトマト(お好みで) を加えます。 トマトを加えない場合は、 ココナツ７割に対して、玉ねぎ３割 くらい が目安です。 本来は、...

スリランカ観光開発局(SLTDA:Sri Lanka Tourism Development Authority)は、 観光客の入国再開後のガイドラインと健康管理手順書(第一訂)を公開 しました。 このガイドラインは、保健省や世界保健機構(WHO)ならびに、観光業界の関係者と協議の上作成されたものです。 大部分は旅行業者やホテル、空港関係者など、お客様を迎える側向けのガイドラインとなっていますが、 旅行客にとっても知っておくべき事項が多く記載 されています。 今回は、 スリランカへの観光渡航を予定している方に、渡航するかしないかを決める際にも最低限知っておいた方が良い事項を下記に紹介 します。 先日発表された頻出Q&Aの回答集と、一部内容が変更になっています。 ガイドライン詳細や全文を知りたい方は、下記リンクよりご確認ください( 観光ビザの申請条件やPCR検査についてはChapter 1 を参照)。 SRI LANKA TOURISM OPERATIONAL GUIDELINES WITH HEALTH PROTOCOL S ●ツアー(旅行)の予約手配について -ツアーの事前予約は、オンラインまたはSLTDA登録旅行代理店経由で行う必要があります ※弊社コンチツアーはSLTDA登録旅行会社です。 -スリランカで 5泊以上 の滞在が必要かつ、 宿泊施設はSLTDA登録および認定施設 を予約することが義務付けられています。 -空港到着日は、空港の近くの宿泊施設を予約する必要があります ※ バンダラナイケ国際空港(BIA)の場合、Negombo(Katunayake), Colombo ※ 。 ※ BIAは通称コロンボ空港 と呼ばれていますが、 空港の最寄はカトナヤケ(Katunayake)ならびにニゴンボ(Negombo) となり、空港からコロンボ市内までは高速利用で約1時間弱となります。そのため、 翌日シギリヤやアヌラーダプラ、キャンディなどの方面に行く場合はニゴンボ(またはカトナヤケ)に宿泊した方が良い かと思います。 翌日ベントタ、ヒッカドゥワ、ゴール方面に行く場合はコロンボでも良い かもしれませんが、PCR検査結果が出るまで空港待機してから移動する労力を考えると、空港近くのニゴンボ(またはカトナヤケ)に...

 スリランカは現在、8/1より観光客受け入れを再開に向けて、ガイドライン策定も含めて準備を進めています。 スリランカ観光開発局(SLTDA)は、現在よくある問い合わせについて、回答をまとめたものを本日(6/5)発表しました。 ビザの発給条件と、旅行条件について、下記に簡潔ににまとめました 。 なお内容や条件等は、8月の開始までに変更になる可能性があります。 またこちらは観光客(観光ビザ)向けの内容となっており、外交官や駐在員などは条件(PCR検査や隔離検疫など)が異なります。 （ 追記 ；ビザの発給条件やPCR検査、旅行条件についてのガイドラインが6/8付けでSLTDAより発表されました。下記ブログ記載内容から変更になっている点もありますので、新たにブログ記事にしましたので、こちらをご参照ください→ 『スリランカへの観光渡航を計画する前に 』 全文の詳細については、下記のリンクよりご確認下さい (クリックをすると、該当ページにリンクします)。 ●● SLTDA発表文書(Sri Lanka Tourism ready to welcome tourists from 1st Aug 2020) （ 追記 ；観光セクターのガイドライン手順書が6/8付けでSLTDAより発表されました。上記内容から変更もありますので、下記の手順書のChnaptar 1をご参照ください。↓↓) SRI LANKA TOURISM OPERATIONAL GUIDELINES WITH HEALTH PROTOCOLS ※下記の 赤字追記は6/8付け公開のガイドライン書(SRI LANKA TOURISM OPERATIONAL GUIDELINES WITH HEALTH PROTOCOLS)に記載されている事項 です ● ビザの申請 従来通り、電子渡航認証(ETA)を申請 ( http://www.eta.gov.lk/slvisa/ ) ● ビザ申請費用 USD100 USD35に変更されています※下記追記参照 ※追記 ビザ費用は従来通りUSD35に変更になりましたが、スリランカ滞在中のPCR検査費用として、空港到着時に USD65 が課せられます。 ● ビザ申請に必要となるもの -SLTDA認定の宿泊施設※の予約詳...