らんかフル　カターワ

スリランカの特産品の一つといえば 紅茶 です。「 セイロンティー 」と言った方がなじみがある方も多いかもしれません。スリランカは世界有数の紅茶生産国であり、2023年の紅茶生産量は世界第4位でした。 上記画像はSri Lanka Tea Board配布のリーフレットより抜粋 スリランカの紅茶は 産地別に７つに分類 されています。 ７産地の紅茶は、栽培されるエリアの 標高によって大きく三区分 に分類されます。 標高約300メートル以下で栽培された紅茶葉は、 ローグロウンティー(低地産紅茶) に分類されます。1日を通じて温度が高いためコク深い茶葉になると言われています。 標高約300～1,200メートルで栽培された紅茶葉は、 ミディアムグロウンティー(中地産紅茶) に分類されます。くせや渋みが少なくバランスの取れた茶葉になりやすいとされています。 標高1,200メートル以上のエリアで栽培された紅茶は ハイグロウンティー(高地産紅茶) に分類されます。山間部特有の強い日差しと1日の気温差が大きくさわやかな香りと味わいになると言われています。 スリランカの紅茶畑というと、目黒蓮さんが登場する キリン午後の紅茶 のCMが印象に残っている方も多いかもしれません。 このCMに登場する場面は、 ❶Talawakele Railway Station ❷Rosetta～Great Western付近の区間の紅茶畑(特にHatton駅前後) ❸Nine Arch Bridge 余談） キリンの午後の紅茶とスリランカについては、下記の キリンの午後の紅茶特設サイト が読み応え、見応えあるのでぜひご覧ください。 紅茶列車に乗ってスリランカ中央高地を訪れる旅もお勧めですが、コロンボからの日帰りでは慌ただしくなるため、最低でも1泊は確保したいところです。 🔗『景観列車『エッラオデッセイ』景観ポイント解説＆座席や購入方法について』 紅茶畑に行って見たいけれど、滞在期間が限られていたり、出張などでスリランカに来ていて1日の休みがありどこか出かけたいという方にお勧めなのが、スリランカ南部にある南部にある Handunugoda Tea Estate です。  コロンボからは高速道利用で約1時間半 。空港最寄り ニゴンボからも同じく高速道を利用して約1時間半 で行ける距離です。世界遺産の ゴ...

大手回転ずしチェーンの くら寿司 は、 大阪・関西万博 に出店します。そのキャンペーンの１つとして、 68の国と地域 の代表的な料理を再現したメニューを各店で1商品ずつ販売する 万博応援企画「 ハンズ・ハンズプロジェクト 」 を2月7日にスタートしています。 その68の国・地域の一つとして選ばれたのが スリランカ です。スリランカは、 大阪・関西万博 には単館パビリオンではなく、 共同館(エンパワーリングゾーン ) に出展 します。なお、万博会期中は、参加国(地域)に対して ナショナルデーが割り当てられていますが、スリランカは9/27 となっています。 今回、くら寿司の「 ハンズ・ハンズプロジェクト 」でスリランカ代表メニューとして取り上げられているのが『 キリパニ 』です。 提供されるこのメニューは、 ヨーグルトにバナナとマンゴーをトッピングしたものにはちみつをかけたもの のようです。 実際のスリランカでは、キリパニは主食として食べられるものではなく、食後のデザートや軽食として親しまれています。また写真のようにバナナやマンゴーのような果物をトッピングして食べられることもありません。 実際のスリランカのキリパニは、くら寿司版とは材料や味わいが大きく異なりますが、日本の大手の外食チェーンでこの名前を紹介されるのはとても嬉しいことです。 キリ(කිරි) とはシンハラ語で ミルク のことを指しますが、牛乳とは限りません。 スリランカ料理に必須とも言ってよい ココナツミルクはポルキリ(පොල් කිරි) 。 牛乳はエラキリ(එළකිරි) 、 水牛のミルクはミーキリ(මී කිරි) 。 そして、スリランカで一般的に「 キリパニ 」と呼ばれるものは、「 ミーキリ（水牛ヨーグルト）」に「キトゥルペニ（ヤシ蜜シロップ）」をかけたデザート です。 ↑ [The Making Of Creamy And Delicious Mee Kiri(EXPLORE Sri Lanka)] より転載 ミーキリの作り方は、水牛から搾ったミルクを濾した後に十分に加熱したものを人肌まで冷まし、すでに出来上がっている水牛のヨーグルトを種菌として少し加え、素焼きの器に流して常温で発酵させます。 水牛の乳は牛乳よりも脂肪分が多いとされていて、 牛乳のヨーグルトよりもとても濃厚 です。 また、...

ヘリタンスカンダラマ(Heritance Kandalama) は、スリランカを代表する建築家 ジェフリー・ バワ（Geoffrey Bawa） が手がけたホテルです。彼が設計したスリランカ国内のホテルの中で、内陸部に建つ唯一のホテルとしても知られています。 客室や館内については、過去の記事で詳しくご紹介しました。 🔗『ヘリタンスカンダラマ徹底解説（ルームカテゴリ編）』 🔗『ヘリタンスカンダラマ（館内みどころ紹介編）』 今回は、 「自然観察編」 です。 「自然に回帰するホテル」「自然と一体化したホテル」 と評されるヘリタンス カンダラマ。建物全体が緑に覆われた外観は、このホテルを象徴する風景のひとつです。 建設にあたっては、もともとあった樹木の伐採を最小限に抑えたといわれており、周囲の自然環境を最大限に生かして建てられています。特に高低差のあるシギリヤウィング側では、1階部分が高床式の構造となっており、雨水が建物の下を自然に流れるよう工夫されています。また、この空間は野生動物たちの通り道としても機能しています。 そのため、ホテル滞在中にはさまざまな生き物と出会うことができます。 宿泊中に最も高い確率で見かけるのが サル です。 サルたちにとって、このホテルはまるでジャングルジムのような存在。建物の外壁や樹木を伝って客室のバルコニーまで簡単にやって来ます。そのため、客室のバルコニーには「 サルに餌を与えないでください」「扉を開け放したままにしないでください」 といった注意喚起のステッカーが貼られています。 ホテル周辺で見られるサルは主に3種類です。 １. ハヌマーンラングール(ハイイロオナガザル)/Gray langur： Semnopithecus priam ２. トクモンキー/ Toque macaque( Toque monkey)： Macaca sinica ※スリランカ固有種 ハヌマーンラングールとトクモンキーは、インフィニティプール周辺やラウンジ、客室バルコニーなどにも現れるため、比較的簡単に観察できます。 ３.パープルフェイスリーフモンキ―(カオムラサキラングール) /P urple-faced langur (P urple-faced leaf monkey)： Semnopithecus vetulus ※スリランカ固有種 このサルは前述の...