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キトゥルの樹液採取がユネスコ無形文化遺産に登録
2024年12月にユネスコ無形文化遺産へ登録
2024年12月11日、インドで開催されたユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会において、スリランカの「キトゥルの樹液採取(キトゥル マディーマ-別名キトゥル カピーマ）」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。
スリランカで3件目の無形文化遺産
ユネスコ無形文化遺産への登録は、「ルーカダ ナータャ/人形劇（2018年）」「ドゥンバラ織（2021年）」に続き、スリランカでは3件目となります。
▶登録リスト：🔗Kithul Madeema/Kithul Kapeema, an ancient indigenous technology for tapping Kithul in Sri Lanka
キトゥル（クジャクヤシ）とは
スリランカに自生するヤシ科の植物
キトゥル（කිතුල්）は、スリランカやインド、ミャンマー、マレーシアに自生するヤシ科の植物で、和名ではクジャクヤシ(学名:Caryota urens）と呼ばれます。
スリランカでは主に中央州、サバラガムワ州、ウバ州などの湿潤地帯に自生しています。
キトゥルから作られる食品や酒
スリランカでは、花序から抽出される蜜を煮詰めてシロップ(කිතුල් පැණි/キトゥルペニ)や固めてヤシ糖(හකුරු/ハクル)にしたり、発酵させて酢や、蒸留させてアラック※が作られています。（※スリランカで流通するアラックの多くはココヤシやパルミラヤシの樹液から造られていますが、クジャクヤシから造られるアラックもあります。）
また幹には多量のデンプンが含まれており、抽出でんぷんを粉末にしたものはキトゥル粉として、ういろうに似たお菓子や粥などに使用されるほか、蜜の採取が出来なくなった木は建築材料や家具に使用されるなど、スリランカの食や生活にとても根付いている植物です。
キトゥルの樹液採取（キトゥル・マディーマ）とは
8～12年育った木だけが樹液を採取できる
クジャクヤシは15～20メートルほど生長し、花は幹が十分に成長した後に咲き始め、上部から下部へ向かって順番に花序を出しながら開花・結実していきます。蜜の採取ができるまでには約8～12年かかります。
木登りから始まる熟練の採取作業
花蜜の採取にはその木を登らなくてはなりません。花蜜の採取方法はスリランカ独自のものとされており、蜜の採取技術は伝統的に家族や地域社会の中で代々受け継がれてきました。
蜜を採取する壺とナイフを腰に付けた採取者がクジャクヤシに縛り付けた梯子を登っていきます。
登りきると先に取り付けられた壺を外し、新しい壺を取り付けます。
新しい壺を取り付けると、雨水などが入らないように覆いをかぶせます。
樹液の採取は主に１日２～３回行われます。1本の花茎からは、条件が良ければ1日に10リットル前後の樹液が採取できるといいます。。
採取には経験と熟練した技術が必要
樹液採取の技術は木登りだけでなく、ヤシの木の成熟段階や樹液採取に適した時期や木の見極めや樹液を分泌させるための処理や薬草塗布といった特殊な技法や経験を要するといいます。
↑蜜の採取壺。昔は土鍋だったといいますが、近年の主流は軽くて丈夫なプラスチック製に
なぜユネスコ無形文化遺産に登録されたのか
スリランカ独自の樹液採取技術
キトゥルの樹液採取は、世代から世代へと受け継がれてきたスリランカ独自の伝統文化です。
後継者不足とキトゥル林減少という課題
しかし近年は後継者不足やキトゥル林の減少により、その継承が課題となっています。今回の無形文化遺産登録には、この貴重な知識と技術を保護し、未来へ伝えていくという大きな意義があります。
まとめ
キトゥルの樹液採取（キトゥル・マディーマ／キトゥル・カピーマ）は、単なる樹液採取ではなく、自然と共生しながら何世代にもわたって受け継がれてきたスリランカ独自の伝統技術です。
採取した樹液はシロップやヤシ糖、アラックなどに加工され、人々の暮らしや食文化を支えてきました。また、木そのものも建築材や家具として利用されるなど、キトゥルは古くから生活に欠かせない存在となっています。
今回のユネスコ無形文化遺産登録は、こうした知識や技術の価値が国際的に認められたことを意味します。後継者不足やキトゥル林の減少といった課題を抱える中、この登録が伝統文化の継承と保全につながることが期待されています。
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