【2024年登録】スリランカの無形文化遺産「キトゥル樹液採取」とは？

2024年12月11日、インドで開催されたユネスコ無形文化遺産保護条約政府間委員会において、スリランカの「キトゥルの樹液採取(キトゥルマディーマ-別名キトゥルカピーマ）」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

ユネスコ無形文化遺産への登録は、「ルーカダナータャ/人形劇（2018年）」「ドゥンバラ織（2021年）」に続き、スリランカでは3件目となります。

▶登録リスト：🔗Kithul Madeema/Kithul Kapeema, an ancient indigenous technology for tapping Kithul in Sri Lanka

キトゥル（කිතුල්）は、スリランカやインド、ミャンマー、マレーシアに自生するヤシ科の植物で、和名ではクジャクヤシ(学名:Caryota urens）と呼ばれます。

スリランカでは主に中央州、サバラガムワ州、ウバ州などの湿潤地帯に自生しています。。

スリランカでは、花序から抽出される蜜を煮詰めてシロップ(කිතුල් පැණි/キトゥルペニ)や固めてヤシ糖(හකුරු/ハクル)にしたり、発酵させて酢や、蒸留させてアラック※が作られています。（※スリランカで流通するアラックの多くはココヤシやパルミラヤシの樹液から造られていますが、クジャクヤシから造られるアラックもあります。）

また幹には多量のデンプンが含まれており、抽出でんぷんを粉末にしたものはキトゥル粉として、ういろうに似たお菓子や粥などに使用されるほか、蜜の採取が出来なくなった木は建築材料や家具に使用されるなど、スリランカの食や生活にとても根付いている植物です。

クジャクヤシは15～20メートルほど生長し、花は幹が十分に成長した後に咲き始め、上部から下部へ向かって順番に花序を出しながら開花・結実していきます。蜜の採取ができるまでには約8～12年かかります。

花蜜の採取にはその木を登らなくてはなりません。花蜜の採取方法はスリランカ独自のものとされており、蜜の採取技術は伝統的に家族や地域社会の中で代々受け継がれてきました。